M\u00c9RIDA, Yucat\u00e1n.- Con la participaci\u00f3n de chefs de varios estados mexicanos y de pa\u00edses latinoamericanos y Espa\u00f1a, del 30 de octubre al 2 de noviembre se realizar\u00e1 en el municipio de Espita el II Encuentro de Embajadores Gourmet \u00abUn banquete para las \u00e1nimas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El encuentro, al que los organizadores llaman el \u00abiron chef de la comida ancestral’, tendr\u00e1 como sede la quinta \u00abLos Morales\u00bb, ubicada en la salida hacia Dzit\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
En rueda de prensa, el comit\u00e9 organizador inform\u00f3 que el encuentro tiene la finalidad de desarrollar e incentivar el intercambio gastron\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico para M\u00e9xico y el mundo en pro de la gastronom\u00eda ancestral de las regiones participantes.<\/p>\n\n\n\n
Se dar\u00e1n cita 45 chefs, pero solo 25 de ellos participar\u00e1n en los talleres asistidos en donde tendr\u00e1n el reto de cocinar un platillo ancestral, pero usando los ingredientes e insumos de la cocina yucateca.<\/p>\n\n\n\n
El encuentro comienza el 30 de octubre con el recibimiento en el aeropuerto de Canc\u00fan de los chefs internacionales para trasladarlos a \u00abLos Morales\u00bb. Participar\u00e1n representantes de pa\u00edses como El Salvador, Honduras, Bolivia, Per\u00fa, Ecuador, Colombia, Argentina, Chile y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
A ellos se suman representantes de M\u00e9xico, de estados como Baja California, Coahuila, Chihuahua, la Ciudad de M\u00e9xico, Hidalgo, Quintana Roo y, por supuesto, del anfitri\u00f3n Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
El evento comienza a las 9 de la ma\u00f1ana del d\u00eda 31 de octubre. Ese d\u00eda y el 1 de noviembre los chefs de los pa\u00edses invitados participar\u00e1n en los talleres asistidos. Al final dar\u00e1n una degustaci\u00f3n de los platillos ancestrales que preparen con los insumos de la cocina yucateca.<\/p>\n\n\n\n
El 2 de noviembre el equipo yucateco de chefs se pondr\u00e1n a disposici\u00f3n de las cocineras tradicionales, que ense\u00f1ar\u00e1n la celebraci\u00f3n completa y en tiempo real del Janal Pix\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s tarde ese d\u00eda se realizar\u00e1 la premiaci\u00f3n de los chefs que participar\u00e1n en los talleres. Salvo esta actividad, en todas las dem\u00e1s el p\u00fablico tendr\u00e1 acceso libre.<\/p>\n\n\n\n
En la rueda de prensa participaron los chefs Walter Guadalupe Tun Dzul, presidente internacional y fundador de Embajadores Gourmet; Ra\u00fal Mena Macossay, director de Embajadores Gourmet sede Yucat\u00e1n; Salatiel de la Cruz Alejandro, director de relaciones institucionales de Embajadores Gourmet; Artemio Fern\u00e1ndez, coordinador del Banquete Ancestral 2023; Sof\u00eda Puc Canch\u00e9, representante de Mar\u00eda Felicia Tun Dzul, directora nacional de la Divisi\u00f3n Oficial de Cocineras Tradicionales de Embajadores Gourmet, y Miguel Bacab, l\u00edder juvenil de Embajadores Gourmet.<\/p>\n\n\n\n
El primer encuentro de embajadores gourmet se realiz\u00f3 en Espita en el 2021 y el tercer encuentro ser\u00e1 en Chile, cuyos representantes recibir\u00e1n el fuego ancestral maya para llevarlo hasta Sudam\u00e9rica en el 2024.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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