M\u00c9RIDA, Yucat\u00e1n.- Retrasos en la importaci\u00f3n del producto desde Holanda, ocasionan un desabasto de queso de bola en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, donde es utilizado en varios platillos t\u00edpicos y en postres como las afamadas marquesitas.<\/p>\n\n\n\n
Habitual en las mesas de las familias peninsulares desde el siglo pasado, hoy tambi\u00e9n reportan desabasto en Estados Unidos, donde yucatecos radicados en el vecino pa\u00eds lo utilizan para preparar sus comidas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Desde luego, este desabasto propicia que se dispare el precio del producto. Antes el queso de bola pod\u00eda comprarse en un promedio de 350 pesos, luego pas\u00f3 a 400 y hoy hay regiones de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, como Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos en Quintana Roo, donde lo venden hasta en 500 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n aumentaron los precios en la venta del producto por porciones. As\u00ed que si antes ya era un lujo comer queso de bola, hoy es pr\u00e1cticamente inalcanzable para muchas familias de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
El queso de bola se utiliza en platillos como el tradicional queso relleno, las empandas de queso de bola, salbutes y m\u00e1s recientemente hasta en los polcanes rellenos, sin faltar las marquesitas y hasta comerlo con barra de pan franc\u00e9s reci\u00e9n salida del horno.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se consume picado para botanear y rallado para poner sobre las comidas y hasta una botana elaborada con queso rallado, aceite de oliva, sal y or\u00e9gano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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