M\u00c9RIDA, Yucat\u00e1n.- La presidenta municipal de M\u00e9rida, Cecilia Patr\u00f3n Laviada, estuvo presente en la inauguraci\u00f3n de la Feria del Mundo Maya K’\u00ediwik 2026, que se lleva a cabo del 2 al 5 de junio en el Centro Internacional de Congresos.<\/p>\n\n\n\n
Este encuentro re\u00fane a especialistas, productores, cocineras y cocineros tradicionales, acad\u00e9micos y representantes de comunidades para fortalecer la promoci\u00f3n, conservaci\u00f3n y difusi\u00f3n del patrimonio cultural y gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Presidieron los gobernadores Mara Lezama Espinosa, de Quintana Roo; Layda Sansores San Rom\u00e1n, de Campeche, y Joaqu\u00edn D\u00edaz Mena, de Yucat\u00e1n, junto a Josefina Rodr\u00edguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico y presidenta Honoraria de la Organizaci\u00f3n Mundo Maya.<\/p>\n\n\n\n
La Unidad de Turismo del Ayuntamiento de M\u00e9rida particip\u00f3 en el \u00e1rea acad\u00e9mica con el panel magistral \u201cEl ma\u00edz como patrimonio vivo: comunidad, ciencia, gastronom\u00eda y futuro\u201d, integrado al programa Pueblos del Ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n
Este panel destaca por ser una de las acciones que M\u00e9rida promueve como Ciudad Creativa de la UNESCO en la categor\u00eda de Gastronom\u00eda, t\u00edtulo que reconoce a la ciudad por su cocina tradicional y los saberes comunitarios vinculados a la milpa maya y a su patrimonio culinario.<\/p>\n\n\n\n
La actividad fue un espacio de di\u00e1logo interdisciplinario para reflexionar sobre la importancia del ma\u00edz como elemento fundamental de la identidad cultural, la biodiversidad, los sistemas alimentarios tradicionales y el desarrollo sostenible de las comunidades de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
En el panel participaron la chef X\u00f3chitl Valdez, fundadora del restaurante Pancho Ma\u00edz y reconocida recientemente con el Michelin Young Chef Award 2026; el Dr. Javier Orlando Mijangos Cort\u00e9s, investigador del Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica de Yucat\u00e1n (CICY) especializado en biodiversidad y conservaci\u00f3n de ma\u00edces nativos; el Dr. Marcos Antonio Che Dzib, coordinador del \u00c1rea de Agrodiversidad de la Fundaci\u00f3n Haciendas del Mundo Maya; y Jes\u00fas Roberto Poot Yah, milpero tradicional, guardi\u00e1n de semillas e integrante del programa M\u00e9rida Comunitaria.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, se abordaron temas relacionados con la conservaci\u00f3n de los ma\u00edces nativos, la importancia de la milpa maya, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica y el papel de las comunidades en la preservaci\u00f3n del patrimonio biocultural de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El programa cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Jonathan Mabry, punto focal de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categor\u00eda de Gastronom\u00eda y representante de la ciudad de Tucson, Arizona, quien se sum\u00f3 a las actividades de Pueblos del Ma\u00edz. Su presencia fortaleci\u00f3 el intercambio internacional de conocimientos entre ciudades comprometidas con la protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de su patrimonio gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
Durante su estancia Cecilia Patr\u00f3n visit\u00f3 el m\u00f3dulo de Visit M\u00e9rida donde se promueven los programas \u201cM\u00e9rida Comunitaria\u201d y \u201cPueblos del Ma\u00edz\u201d ante turistas nacionales e internacionales con el prop\u00f3sito de impulsar el turismo sostenible y la gastronom\u00eda ancestral maya que identifican a las comunidades del municipio.<\/p>\n\n\n\n
Al respecto, el director de la Unidad de Turismo, Armando Casares Espinosa, destac\u00f3 que este tipo de espacios fortalecen el posicionamiento de M\u00e9rida como un destino comprometido con la conservaci\u00f3n de su identidad cultural y gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHablar del ma\u00edz es hablar de nuestras ra\u00edces, de nuestra historia y de la riqueza cultural que da identidad a Yucat\u00e1n. Como Ciudad Creativa de la Gastronom\u00eda por la UNESCO, en M\u00e9rida tenemos la responsabilidad de impulsar acciones que reconozcan y preserven los saberes de nuestras comunidades, fortaleciendo al mismo tiempo el desarrollo sostenible y la proyecci\u00f3n internacional de nuestra gastronom\u00eda\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Destac\u00f3 que el programa Pueblos del Ma\u00edz representa una valiosa oportunidad para crear alianzas entre comunidad, academia, sector gastron\u00f3mico y organizaciones civiles, promoviendo el intercambio de conocimientos y la construcci\u00f3n de estrategias que contribuyan a la conservaci\u00f3n del patrimonio alimentario de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La participaci\u00f3n de Visit M\u00e9rida en la Feria del Mundo Maya K’\u00ediwik 2026 ratifica el compromiso del Ayuntamiento de M\u00e9rida con iniciativas que proyectan la riqueza gastron\u00f3mica, cultural y comunitaria del municipio, posicionando a la ciudad como un epicentro del turismo cultural y gastron\u00f3mico a nivel nacional e internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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