Los alimentos contaminados por bacterias, virus, qu\u00edmicos y otros elementos potencialmente perjudiciales causan 866 millones de enfermedades y 1.5 millones de muertes al a\u00f1o en todo el mundo, siendo los ni\u00f1os especialmente vulnerables, advierte este jueves un estudio de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n, publicada en \u2018The Lancet Global Health\u2019, indica que los menores de cinco a\u00f1os tienen un riesgo tres veces mayor de enfermar por estos alimentos inseguros, y sufren un tercio de todos los casos, incluidas enfermedades diarreicas que a esas edades pueden ser mortales.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, advierte la OMS, la exposici\u00f3n de los ni\u00f1os a qu\u00edmicos peligrosos en los alimentos, como el metilmercurio o el plomo, puede da\u00f1ar a su cerebro, causando problemas neurol\u00f3gicos y del desarrollo para el resto de sus vidas.<\/p>\n\n\n\n
El estudio indica que los qu\u00edmicos peligrosos representaron un 73 % de las muertes causadas por alimentos contaminados, muchas de ellas vinculadas al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico (42 %) y al plomo (31 %), que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
Aunque la presencia de determinados metales perjudiciales en los alimentos ha disminuido con el tiempo, la OMS calcula que el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico y el plomo est\u00e1n ligados a m\u00e1s de un mill\u00f3n de muertes anuales.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se calcul\u00f3 el costo que las enfermedades derivadas del consumo de alimentos contaminados provocan, a trav\u00e9s de la p\u00e9rdida de productividad, que puede ascender a 310 mil d\u00f3lares anuales, o dispararse a 647 mil millones si el impacto econ\u00f3mico se ajusta a las diferencias en el coste de vida entre pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos alimentos inseguros siempre han sido una gran preocupaci\u00f3n para la salud p\u00fablica, pero hasta ahora carec\u00edamos de una visi\u00f3n global sobre su enorme coste humano y econ\u00f3mico, algo que cambia con estas nuevas estad\u00edsticas\u201d, destac\u00f3 al publicarse el estudio el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.<\/p>\n\n\n\n
La agencia sanitaria de la ONU subraya que muchas de las muertes derivadas del consumo de alimentos contaminados podr\u00edan prevenirse con medidas como el saneamiento del agua, mejoras en la higiene, pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria como la pasteurizaci\u00f3n y un mayor acceso a la atenci\u00f3n sanitaria para las poblaciones vulnerables.<\/p>\n\n\n\n
La OMS exhorta, por otro lado, a los gobiernos a prevenir la contaminaci\u00f3n con sustancias qu\u00edmicas como el ars\u00e9nico, el plomo o el metilmercurio mediante mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, controles industriales m\u00e1s estrictos y regulaciones ambientales m\u00e1s s\u00f3lidas.<\/p>\n\n\n\n
Por regiones, la investigaci\u00f3n indica que \u00c1frica y el sureste asi\u00e1tico son las zonas m\u00e1s afectadas por estas problem\u00e1ticas, ya que concentran tres cuartas partes de las enfermedades transmitidas por alimentos y el 60 % de las muertes globales.<\/p>\n\n\n\n
La autora principal del estudio, Yuki Minato, responsable t\u00e9cnica de inocuidad alimentaria de la OMS, advirti\u00f3 adem\u00e1s que el cambio clim\u00e1tico aumenta los riesgos de contaminaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
El estudio se publica poco antes de la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el 7 de junio, este a\u00f1o bajo el lema \u201cDe la carga a las soluciones: alimentos seguros en todas partes\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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