El consumo de carne en M\u00e9xico crecer\u00e1 apenas un 0.8 % en 2026, pese a la reducci\u00f3n de los precios del pollo y el cerdo, en medio de una menor capacidad de compra de los hogares y mayores costos de operaci\u00f3n, estim\u00f3 este jueves el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).<\/p>\n\n\n\n
En una rueda de prensa, el organismo proyect\u00f3 para el cierre de este a\u00f1o un aumento del 1.3 % en el consumo de pollo y del 1.5 % en el de cerdo, mientras que el de res disminuir\u00eda un 1.5 %.<\/p>\n\n\n\n
En total, el consumo general de carne solo promediar\u00eda un alza del 0.8 % en 2026, aunque tambi\u00e9n se apunta como el cuarto a\u00f1o consecutivo de aumento en la ingesta de prote\u00ednas de pollo, cerdo y res, luego de alcanzar un consumo promedio per c\u00e1pita de 85.3 kilogramos en 2025.<\/p>\n\n\n\n
Hasta septiembre, el consumo de pollo y cerdo todav\u00eda acumulaba incrementos interanuales del 2.1 % y el 2.4 %, respectivamente, frente a una ca\u00edda del 2.4 % en la carne bovina.<\/p>\n\n\n\n
Comecarne apunt\u00f3 a una menor capacidad de compra y a ajustes de la masa salarial m\u00e1s moderados, del 7.9 % en 2025 al 7.1 % en 2026, adem\u00e1s de los mayores costos de energ\u00eda, transporte y seguridad para los productores.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan su presentaci\u00f3n, entre enero y octubre los precios al consumidor del pollo bajaron un 4.5 % interanual y los del cerdo un 2.8 %, mientras que los de la res subieron un 7.4 %.<\/p>\n\n\n\n
En los precios al productor, el pollo registr\u00f3 una ca\u00edda del 12.5 % y el cerdo del 5.1 % entre enero y septiembre, mientras que la res aument\u00f3 un 7.6 %.<\/p>\n\n\n\n
El consejo se\u00f1al\u00f3 que el ahorro en materias primas no siempre llega \u00edntegro al consumidor, porque la industria enfrenta costos laborales, energ\u00e9ticos y log\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n
Entre los insumos, las se\u00f1ales fueron mixtas. Por un lado, el ma\u00edz amarillo importado se abarat\u00f3 un 11.2 %, pero los fertilizantes subieron entre enero y octubre: un 20.7 % el sulfato de amonio, un 20.4 % la urea y un 8.1 % el fosfato diam\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n
En 2025, M\u00e9xico consumi\u00f3 11.55 millones de toneladas de carne, con 85.3 kilos por habitante.Noticias M\u00e9xico mundo<\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n nacional alcanz\u00f3 8.73 millones de toneladas, un 5.5 % m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, mientras que las importaciones sumaron 3.27 millones, un 7.6 % m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
De enero a septiembre de 2026, el sacrificio en plantas con certificaciones internacionales aument\u00f3 un 15.9 % en cerdo y un 5.9 % en res, pero baj\u00f3 un 0.2 % en pollo.<\/p>\n\n\n\n
Para 2027, Comecarne prev\u00e9 que los precios al consumidor aumenten un 6 % en res, un 4,8 % en cerdo y un 3,3 % en pollo, en un escenario marcado por las presiones de costos y la disponibilidad internacional de carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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