La tradici\u00f3n de la Navidad en los hogares mexicanos se hizo presente una vez m\u00e1s en todo Yucat\u00e1n con la degustaci\u00f3n del \u201cNach\u201d, en la primera de las dos ocasiones en que se presenta en las mesas familiares.<\/p>\n
As\u00ed, el recalentado o \u00abNach\u00bb, como los yucatecos y peninsulares denominan a la comida o almuerzo del 25 de diciembre y luego del 1 de enero, es el principal motivo de reuni\u00f3n familiar luego de la nochebuena en la que la convivencia es grata, c\u00e1lida, pero calmada, casi en petit comit\u00e9.<\/p>\n
De acuerdo con informaci\u00f3n que difunde Notimex, el \u00abNach\u00bb no es muy diferente al \u00abrecalentado\u00bb de otras partes del pa\u00eds, aunque s\u00ed cuenta con sus particularidades basadas en la gastronom\u00eda yucateca que se mezcla con la cena nocturna, normalmente basada en algunos platillos fr\u00edos como pastas, frutas, ensaladas, aunque tambi\u00e9n con guisos calientes como pierna, lomo, pavo y su caldo.<\/p>\n
Todo esto se a\u00f1ade a la cochinita pibil, lech\u00f3n al horno, relleno negro (carne de puerco molida con condimento negro), queso relleno (de picadillo de puerco con pasas) o al escabeche oriental para completar el men\u00fa familiar.<\/p>\n
El \u201cNach\u201d, en el que el ambiente es m\u00e1s relajado y festivo que en la nochebuena, cuenta con opciones para beber como los refrescos de frutas o los embotellados, pero tambi\u00e9n las bebidas alcoh\u00f3licas consumidas en cualquier parte y una muy particular de estos lares: el an\u00eds.<\/p>\n
De hecho, la convivencia familiar es, normalmente, m\u00e1s concurrida en estas fechas que en la nochebuena, pues las familias llegan con lo mejor de lo que qued\u00f3 de la velada previa, para compartirlo con sus seres queridos o a veces hasta con los amigos.<\/p>\n
Hay quienes van m\u00e1s all\u00e1 e incluso rentan un local para la ocasi\u00f3n y llevan un conjunto de m\u00fasica tropical, el ritmo predominante en la regi\u00f3n, o bien a alg\u00fan imitador regional de Juan Gabriel.<\/p>\n
Al t\u00e9rmino de la convivencia todo quedar\u00e1 listo para un fin de semana que dar\u00e1 pie al descanso, a la tranquilidad, antes del inicio de una nueva semana, la \u00faltima del a\u00f1o que rematar\u00e1 con el \u00faltimo, o mejor dicho, el primer \u00abNach\u00bb del nuevo a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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