Vestigios arqueol\u00f3gicos hallados en China revelaron huellas de una sofisticada cerveza elaborada hace unos 5.000 a\u00f1os a base de varias plantas, entre ellas la cebada.<\/p>\n
Seg\u00fan esos trabajos, cuyos resultados fueron divulgados este lunes en los Anales de la Academia de Ciencias de Estados Unidos (PNAS), la identificaci\u00f3n de residuos de cebada en el sitio de Mijiaya, en el noreste de China, \u00abrepresenta la presencia m\u00e1s antigua de este cereal proveniente de Europa en China, lo que supone que ese cultivo en el pa\u00eds data de mil a\u00f1os antes\u00bb de lo que se supon\u00eda.<\/p>\n
\u00abEsto sugiere que la cebada fue usada durante mucho tiempo para hacer cerveza antes de convertirse en un cultivo agr\u00edcola\u00bb, sostienen estos investigadores, entre los que se cuentan Jiajing Wang y Li Liu de la Universidad de Stanford en California.<\/p>\n
Fogones encontrados en agujeros sirvieron probablemente para calentar y triturar los granos, opinan los arque\u00f3logos.<\/p>\n
Residuos amarillentos descubiertos en los bordes de vasijas, embudos y \u00e1nforas permiten pensar que esos recipientes se usaban para hacer cerveza, filtrarla y conservarla.<\/p>\n
An\u00e1lisis morfol\u00f3gicos del almid\u00f3n, de los granos y de los fitolitos –un residuo mineral de la descomposici\u00f3n de las plantas– encontrados en esos recipientes revelan que se trataba de mijo, cebada, de granos de Job y de tub\u00e9rculos. Algunos granos de almid\u00f3n ten\u00edan marcas que recordaban el malteo, un proceso clave para fabricar la cerveza, precisan los investigadores.<\/p>\n
Tambi\u00e9n detectaron la presencia de oxalato, un producto derivado de la destilaci\u00f3n de la cerveza, que confirma la idea de que esos recipientes fueron usados para fabricar esa bebida.<\/p>\n
\u00abTodos los indicios arqueol\u00f3gicos revelan que los pueblos de la cultura de Yangshao fabricaban una cerveza sobre la base de mezclas, con herramientas sofisticadas y el manejo del control de la temperatura\u00bb, concluyen los investigadores.<\/p>\n
Fuente: Locomundo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vestigios arqueol\u00f3gicos hallados en China revelaron huellas de una sofisticada cerveza elaborada hace unos 5.000 a\u00f1os a base de varias plantas, entre ellas la cebada. Seg\u00fan esos trabajos, cuyos resultados<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-44160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-del-mundo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/formalprision.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cerveza.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6id8p-bug","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}