Aromas, sabores y texturas, que har\u00e1n recordar al paladar la comida casera hecha por mujeres mayas, se podr\u00e1n disfrutar durante el II Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n, que reunir\u00e1 a 28 representantes de la gastronom\u00eda local en un espacio para la transmisi\u00f3n de saberes y convivencia familiar.<\/p>\n
La muestra, que ser\u00e1 del 24 al 26 de febrero en la explanada sur del Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI, reunir\u00e1 a cocineras provenientes de 28 municipios como Valladolid, Izamal, Man\u00ed y Ticul, as\u00ed como de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas.<\/p>\n
Retomar las lecciones milenarias, lo tradicional de los guisos regionales ante la modernizaci\u00f3n, para transmitirlas a las nuevas generaciones y mantenerlas vivas, fue la invitaci\u00f3n de la presidenta de Maestras del Fuego Yucat\u00e1n A.C. e impulsora del evento, Miriam Peraza Rivero.<\/p>\n
En el marco del Plan de Salvaguarda de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural, el secretario de Fomento Tur\u00edstico, Sa\u00fal Ancona Salazar, resalt\u00f3 que el evento pretende reforzar el posicionamiento del estado a nivel nacional y mundial.<\/p>\n
Record\u00f3 que los resultados de esa estrategia pueden ser vistos y puso como ejemplo el aumento del siete por ciento en la llegada de visitantes internacionales y el reciente nombramiento de la capital yucateca en la lista 2017 de destinos, realizada por American Express.<\/p>\n
\u201cEl turismo es una actividad econ\u00f3mica pero tambi\u00e9n nos ayuda a ese tejido social, esa parte importante de la identificaci\u00f3n y de lo que valemos\u201d, afirm\u00f3 el funcionario estatal, al destacar al II Encuentro como medio que fomenta la revaloraci\u00f3n de nuestra cultura.<\/p>\n
Tras superar la cifra de asistentes en 2016, este a\u00f1o se espera a m\u00e1s de 12 mil personas, que deleitar\u00e1n su paladar con m\u00e1s de 150 platillos ancestrales mayas y al mismo tiempo contribuir\u00e1n a la econom\u00eda familiar de las cocineras, ya que sus ganancias suben hasta en un 800 por ciento lo que logran un d\u00eda de venta normal en sus comunidades, inform\u00f3 la coordinadora general de las jornadas, Lourdes Pi\u00f1a Soria del Valle.<\/p>\n
\u201cEs un compromiso que hemos adquirido con cada una de las cocineras. Se generan unidades productivas para los d\u00edas del evento, adem\u00e1s de que durante todo el a\u00f1o se trabaja de manera cotidiana con ellas en mejorar su calidad de vida y la de su familia para fortalecer su empoderamiento\u201d, indic\u00f3 Soria del Valle.<\/p>\n
El encuentro contar\u00e1 con m\u00f3dulos de cuatro exponentes cada uno, un espacio de artesan\u00edas, un \u00e1rea de actividades para ni\u00f1os y otro para espect\u00e1culos culturales. Adem\u00e1s, como novedad para esta edici\u00f3n habr\u00e1 una zona para productos artesanales a base de destilado de henequ\u00e9n.<\/p>\n
La entrada ser\u00e1 gratuita y los precios de los platillos ser\u00e1n de entre 20 y 100 pesos, con ganancias netas para las participantes. Asimismo, se realizar\u00e1n ponencias y talleres a cargo de chefs como Patricia Rubio Scott, Roberto Gonz\u00e1lez Guzm\u00e1n y Raymundo Pinto Rodr\u00edguez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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