Cient\u00edficos brasile\u00f1os planean crear tomates picantes a trav\u00e9s de una modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de la planta que permita la producci\u00f3n de capsaicina, la sustancia qu\u00edmica responsable del sabor picante en los delgados pimientos rojos, de acuerdo a un art\u00edculo publicado por Trends in Plant Science.<\/p>\n
Los creadores de esta nueva alternativa culinaria aseguran que el fruto transg\u00e9nico tendr\u00eda numerosos beneficios para la salud, pues se ha demostrado que los pimientos picantes, ricos en capsaicina, contienen altos niveles de antioxidantes como las vitaminas A y C. Estos son antiinflamatorios naturales, antitumorales e incluso guardan propiedades que favorecen la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n
Adem\u00e1s, las aplicaciones t\u00f3picas de capsaicina son un tratamiento efectivo para el manejo del dolor con bajo riesgo de interacciones adversas entre medicamentos, haciendo de estos productos importantes alimentos funcionales.<\/p>\n
As\u00ed, los investigadores pretenden reconfigurar el ADN de los tomates, porque aseguran que su cultivo es mucho m\u00e1s f\u00e1cil que el chile, pues este incluye m\u00faltiples problemas agron\u00f3micos al tratarse de una planta bastante ‘caprichosa’, susceptible a virus, que requiere cuidados serios para prevenir el marchitamiento en d\u00edas calurosos y la ca\u00edda de flores.<\/p>\n
\u00abProponemos que la activaci\u00f3n de la ruta biosint\u00e9tica de los capsaicinoides en una especie m\u00e1s accesible como el tomate podr\u00eda ser el siguiente paso en la fascinante historia de los cultivos picantes\u00bb, aseguran sus autores en la publicaci\u00f3n.<\/p>\n
Finalmente, agregaron que el tomate ya contiene genes capaces de codificar las enzimas que permiten sintetizar la beneficiosa sustancia qu\u00edmica y solo tendr\u00edan que \u00abactivarse\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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