Por mucho que han intentado imitarlo, el wasabi sigue siendo uno de esos complementos especialmente utilizado en la comida japonesa que no se ha igualado. Podemos encontrarlo en el supermercado, en los cl\u00e1sicos packs de sushi precocinado, pero has de saber que su sabor se diferencia much\u00edsimo del original. De hecho estamos hablando de una de las plantas m\u00e1s dif\u00edciles de cultivar, por no decir la que m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Para hacerse una idea de la delicadeza de la planta en s\u00ed, tan s\u00f3lo el 5% de los restaurantes del mundo cuenta con wasabi procedente de la planta original, el resto proceden de r\u00e1bano picante mezclado con colorante verde. La pasta, formato en el que suele consumirse, procede de una variante del r\u00e1bano picante y de la que tambi\u00e9n se extraen condimentos como la mostaza. El problema para cultivar de manera excelente el wasabi proviene en los altos requisitos de la misma.<\/p>\n\n\n\n
Una de las mec\u00e1nicas principales para cultivar como se merece es disponer de agua, mucha agua. Pero no s\u00f3lo eso, sino que adem\u00e1s \u00e9sta debe estar en constante movimiento. A todo ello hay que sumar que el m\u00e1s ligero s\u00edntoma de humedad o una plantaci\u00f3n mal realizada puede desembocar en la muerte de la planta, desaprovechando por completo el trabajo para obtener un tallo fresco del que extraer a posteriori la pasta.<\/p>\n\n\n\n
Tal y como definen los japoneses, el verdadero sabor del wasabi es una mezcla inicial de picante para dejar despu\u00e9s toques dulces. No hace falta decir que el wasabi que conocemos de restaurantes o tiendas suele focalizarse en ese excelso picor y sabor fuerte, pero que nada tiene que ver con el aut\u00e9ntico. Aunque existen decenas de granjas centradas en el crecimiento del wasabi, pocas son las que subsisten. Las que lo hacen, eso s\u00ed, cuentan con ingresos millonarios dada su alta demanda y por supuesto la delicadeza necesaria para cultivarla. (Fuente: ecodiario.eleconomista.es )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por mucho que han intentado imitarlo, el wasabi sigue siendo uno de esos complementos especialmente utilizado en la comida japonesa que no se ha igualado. Podemos encontrarlo en el supermercado,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":75308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-75307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-del-mundo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/formalprision.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_5829.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6id8p-jAD","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/75308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/formalprision.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}