{"id":82970,"date":"2020-12-27T08:15:52","date_gmt":"2020-12-27T13:15:52","guid":{"rendered":"http:\/\/formalprision.com\/?p=82970"},"modified":"2020-12-28T12:16:39","modified_gmt":"2020-12-28T17:16:39","slug":"mexicana-crea-primera-cerveza-artesanal-con-agua-de-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/formalprision.com\/?p=82970","title":{"rendered":"Mexicana crea primera cerveza artesanal con agua de mar"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Cristina Zenyaze Ram\u00edrez P\u00e9rez<\/strong>, ingeniera en alimentos por la Unidad Iztapalapa de la&nbsp;<strong>Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM)<\/strong>, fue la creadora de esta cerveza extra\u00edda de las profundidades del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<p>Ram\u00edrez P\u00e9rez detall\u00f3 que la mayor\u00eda de las cervezas que actualmente est\u00e1n en el mercado son de baja calidad, debido a que el sector industrial tiene como objetivo \u00fanicamente cumplir con los vol\u00famenes requeridos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro problema consiste en que en el ramo&nbsp;<strong>\u201ctodos hacen lo mismo\u201d<\/strong>, al aplicar cambios o mejoras en tres de los cuatro ingredientes fundamentales:<strong>&nbsp;malta, l\u00fapulo y levadura, pero no dan inter\u00e9s suficiente al cuarto elemento: el agua.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La venta de esta cerveza est\u00e1 prevista para febrero de 2020, en dos estilos: Porter, con sabor a chocolate amargo y caf\u00e9, y Pale Ale, con notas acarameladas y aroma afrutado.<\/p>\n\n\n\n<p>La producci\u00f3n \u2013en una primera fase, prevista para febrero de 2020\u2013 ser\u00eda de alrededor de&nbsp;<strong>cien litros al mes de cada estilo equivalentes a 23 cajas con 12 botellas<\/strong>&nbsp;cada una para su distribuci\u00f3n en establecimientos de zonas con niveles socioecon\u00f3micos medio o alto, ya que el precio ser\u00e1 necesariamente m\u00e1s elevado: de entre<strong>&nbsp;70 y cien pesos, por unidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La ingeniera detall\u00f3 que, aunque es sacada del mar, esta bebida no resulta salada, pues se desaliniza y purifica. \u201cPor lo que es apta para el consumo humano, en particular al tratarse de agua dura rica en minerales, que intensifican las notas de sabor y aroma<\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cristina Zenyaze Ram\u00edrez P\u00e9rez, ingeniera en alimentos por la Unidad Iztapalapa de la&nbsp;Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM), fue la creadora de esta cerveza extra\u00edda de las profundidades del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico. 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