Sinanch\u00e9, Yucat\u00e1n, 3 de junio de 2021.- La tradici\u00f3n de fabricar tablillas de chocolate caseras, ha sido para la se\u00f1ora Rosa Alberta Ayala Villanueva y su familia, una pr\u00e1ctica desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, gracias al conocimiento que aprendi\u00f3 a trav\u00e9s de su madre, de quien conoci\u00f3 el m\u00e9todo para prepararlas de tal forma que se han ganado el coraz\u00f3n y el gusto de muchos yucatecos que habitan en diversos municipios del estado, donde el dulce se vende de forma exitosa.<\/p>\n\n\n\n
Luego de realizar una visita de supervisi\u00f3n de la aplicaci\u00f3n de la segunda dosis de vacunas contra el Coronavirus a adultos mayores de 60 a\u00f1os en la Unidad M\u00e9dica Rural (UMR) del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en el municipio de Sinanch\u00e9, el Gobernador Mauricio Vila Dosal aprovech\u00f3 para visitar el negocio de Do\u00f1a Rosa quien han trabajado arduamente aguantando la pandemia para lograr que su forma de sustento persista a pesar de las dificultades que ha tra\u00eddo consigo la emergencia sanitaria.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Do\u00f1a Rosa, \u00bfc\u00f3mo est\u00e1? Mare, usted es famosa al igual que las tablillas de chocolate. \u00bfC\u00f3mo las vende, una por una o paquetes? \u2014expres\u00f3 Vila Dosal al ingresar al porche del hogar de Rosa Alberta, quien se encontraba tomando el fresco para aliviar el fuerte calor de mayo, junto a su esposo Wilbert Fernando S\u00e1nchez Osunza as\u00ed como su hijo Wilbert Fernando S\u00e1nchez Ayala quienes tambi\u00e9n son parte del equipo de producci\u00f3n y venta del dulce casero.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Las vendemos por pedidos que nos llegan de Yoba\u00edn, Motul e incluso en tiendas de M\u00e9rida donde venden artesan\u00edas, asegur\u00f3 Wilbert Fernando hijo, quien es el encargado de las ventas y gran parte de la producci\u00f3n de este antiguo negocio familiar.<\/p>\n\n\n\n
Do\u00f1a Rosa Alberta tambi\u00e9n coment\u00f3 al Gobernador que desde que ten\u00eda 8 a\u00f1os de edad aprendi\u00f3 el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de su madre, quien con cuidado y amor las preparaba para tambi\u00e9n venderlas en Sinanch\u00e9 o en localidades cercanas por lo que ella decidi\u00f3 continuar con el negocio en el cual se pueden producir hasta 900 tablillas en temporada de mayor demanda y hasta 500 de ellas en \u00e9poca m\u00e1s tranquila.<\/p>\n\n\n\n
\u2014 Y, \u00bfcu\u00e1nto le debo por estas tablillas? \u2014cuestion\u00f3 el Gobernador a la mujer de 80 a\u00f1os de edad quien le entreg\u00f3 sendas bolsas de papel con varias piezas del dulce.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Nada, respondi\u00f3 la octogenaria\u2014 se las entrego para que usted pueda disfrutar de las tradicionales tablillas de do\u00f1a Rosita de Sinanch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Muchas gracias, estoy seguro que a mis hijos les van a gustar tambi\u00e9n porque les encanta el chocolate. Tengo tres, una hija y dos hijos, y a estos \u00faltimos dos les fascina. Con un chocolate logras que hagan lo que sea, brome\u00f3 Vila Dosal.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Estas tablillas no contienen az\u00facar, as\u00ed que le puede agregar endulzante al gusto, ya sea artificial o natural. De hecho, es recomendable para los diab\u00e9ticos por la misma raz\u00f3n. El tostado lo hacemos en la parte de atr\u00e1s, luego lo mezclamos con harina y agregamos canela para darle un buen sabor. Uno debe saber cu\u00e1ndo y c\u00f3mo tablillar el chocolate porque con este calor, si no se hace de manera adecuada, no queda duro y se derrite, explic\u00f3 Rosa Alberta.<\/p>\n\n\n\n
Ah\u00ed mismo, en el porche, el Gobernador pregunt\u00f3 sobre la hamaca que se encontraba colgando del urdidor, a lo que Ayala Villanueva respondi\u00f3 que las realiza en su tiempo libre, pero no para la venta, aclar\u00f3, sino para regalarlas entre sus familiares.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Mis nietas tienen una lista de espera porque cada vez que termino de urdir una hamaca, ellos me preguntan si la siguiente ser\u00e1 para ellas. Siempre encuentro el tiempo porque no lo hago con prisas, en cinco meses puedo sacar una hamaca grande. Aparte de eso tambi\u00e9n soy rezadora.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Entonces, le voy a pedir que rece por m\u00ed, mi familia y por una amiga que se encuentra en una situaci\u00f3n m\u00e9dica muy delicada. Ah\u00ed se la encargo porque con sus rezos nos va a ayudar mucho, recalc\u00f3 Vila Dosal antes de despedirse, alentar y agradecer a la familia por las tablillas de chocolate y la atenci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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