M\u00e9rida, Yucat\u00e1n a 23 de noviembre de 2021.- M\u00e9rida mantiene intercambios con diferentes sectores de la sociedad para compartir experiencias exitosas y promover el sabor de la cocina yucateca nacional e internacionalmente, con el fin de reactivar el sector restaurantero a trav\u00e9s del turismo gastron\u00f3mico, inform\u00f3 el Alcalde, Ren\u00e1n Barrera Concha.<\/p>\n\n\n\n
En el marco de una reuni\u00f3n entre el alcalde, Ren\u00e1n Barrera Concha y el presidente nacional de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal, compartieron propuestas y proyectos, como festivales, eventos, y el nombramiento de m\u00e1s restaurantes como embajadores gastron\u00f3micos, entre otros planes, que difundan y promocionen la cocina yucateca, considerada un gran atractivo del Estado.<\/p>\n\n\n\n
Barrera Concha resalt\u00f3 que, de los seis productos tur\u00edsticos m\u00e1s ofertados durante el pasado Tianguis Tur\u00edstico 2021, la gastronom\u00eda ocup\u00f3 el tercer lugar, despu\u00e9s de naturaleza y cultura, por ese motivo destac\u00f3 que como gobierno responsable es necesario establecer alianzas para focalizar los esfuerzos en la promoci\u00f3n tur\u00edstica, incluyendo, por supuesto, al sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl Ayuntamiento trabaja de la mano y mantiene un di\u00e1logo abierto permanente con la sociedad civil organizada, c\u00e1maras y empresarios a fin de generar las mejores condiciones para continuar la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica y encontrar las estrategias adecuadas para favorecer a todas las partes involucradas\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Como ejemplo de estas acciones, mencion\u00f3 que en el marco del pasado Tianguis Tur\u00edstico M\u00e9xico 2021, 30 propietarios de restaurantes yucatecos fueron nombrados embajadores gastron\u00f3micos por su destacada actividad y por la promoci\u00f3n que realizan a favor del turismo desde sus negocios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta iniciativa, impulsar\u00e1 una nueva pol\u00edtica a largo plazo que incluya la denominaci\u00f3n de origen de varios guisos de alto valor econ\u00f3mico y tradici\u00f3n, creaci\u00f3n de las ferias de la comida tradicional y participaci\u00f3n en muestras gastron\u00f3micas en M\u00e9xico y fuera del pa\u00eds, entre otras actividades de difusi\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda yucateca\u201d indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Al respecto, el presidente nacional de CANIRAC, Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal coment\u00f3 que la C\u00e1mara apoyar\u00e1 al Ayuntamiento de M\u00e9rida en los proyectos de difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda yucateca.<\/p>\n\n\n\n
\u201cQueremos continuar llevando el sabor de Yucat\u00e1n a trav\u00e9s de embajadores gastron\u00f3micos, otorgando este reconocimiento a los chefs o a los destinos del pa\u00eds que ofrezcan platillos yucatecos en sus men\u00fas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que, aunque la cocina de Yucat\u00e1n es muy reconocida, se tiene que hacer un mayor esfuerzo para que m\u00e1s restaurantes del pa\u00eds tengan en sus men\u00fas este tipo de platillos, as\u00ed como para que conozcan m\u00e1s los ingredientes de la regi\u00f3n y empiecen a hacer fusiones y platos con elementos de Yucat\u00e1n que distingan a sus restaurantes.<\/p>\n\n\n\n
En la reuni\u00f3n efectuada en Palacio Municipal, el dirigente nacional de la CANIRAC subray\u00f3 que estas acciones permitir\u00e1n a la industria restaurantera recuperarse de los efectos negativos que la pandemia de COVID-19 dej\u00f3 en el \u00e1mbito econ\u00f3mico en 2020. Lo acompa\u00f1aron, el presidente de la CANIRAC en Yucat\u00e1n, Roberto Cant\u00f3n Barros y el director de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo, Jos\u00e9 Luis Rodr\u00edguez Semerena.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, reiter\u00f3 que juntos, Ayuntamiento de M\u00e9rida y CANIRAC, ya est\u00e1n tomando acciones para llevar el sabor de la comida yucateca a todos los rincones del pa\u00eds y hacia un mayor reconocimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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