MÉRIDA, Yucatán.- En el marco de la celebración de su 32 aniversario, el restaurante regional “La Tradición” Cocina Maya Ancestral celebrará como cada año el “Hanal con Causa”, un evento culinario a beneficio que se realiza en estas fechas.

Este año será a un almuerzo maridaje el d8 de diciembre, a las 2 de la tarde, en el establecimiento, el cual contará con cinco tiempos que deleitarán los paladares de sus asistentes con la participación de los siguientes chefs

Irvin Cano, de Restaurante Trazzo 1800; Jorge Pérez Luque del Surque; Luis Barocio, director de la escuela Culinaria; Rodrigo Estrada, de restaurante Hasal y Agua y Sal y Juan Manuel Hau Caamal, de Yakunaj.

Dichos chefs serán los encargados de las delicias culinarias que se servirán en el almuerzo para 100 personas. Cabe recalcar que todo lo recaudado durante este evento será a beneficio de Sueños de Ángel A.C., que dirige Atenea Evia. La institución apoya a niños con cáncer, quimioterapias del Hospital O’Horan.

A manera de historia, el Hanal con Causa desde hace cinco años comenzó con una cena de aniversario con causa para recaudar fondos para ayudar a la Fundación Tócate el día 8 de Diciembre 2017. En el 2018 y 2019 se realiza con el nombre de “Hanal con Causa” para los niños con cáncer de Sueños de Ángel.

En el 2020 no se realizó debido a la contingencia de Covid 19, pero la labor altruista del Chef David Cetina no la frenó ni la pandemia haciendo un pequeño colectivo con sus amigos Chef Alejandro Herrera y Gerardo Llaca bajo el nombre de “Cocineros Unidos por una causa”, y recaudaron despensas que donó Edgar Sánchez Castro, de Ciudad Maderas y “Nuskha” donde repartieron despensas en las zonas marginadas de Mérida, San Antonio Xluch y comisarías. También repartieron comida y ropa en las calles, hospitales, donaron despensas al Ayuntamiento de Mérida, al Refettorio Mérida del reconocido Chef Massimo Bottura.

Han tenido la participación de reconocidos Chefs de talla internacional, con estrellas michelin, diversos premios y reconocimientos, por mencionar algunos al Chef Carlos Gaytán (Guerrero) primer mexicano en obtener una estrella michelin.

También el Chef Roberto Solís (Yucatán) creador del festival Hokol Vuh junto con el Chef René Redzepi de Noma, además de estar en el programa Iron Chef internacional, creador del concepto Nueva Cocina Yucateca.

El Chef Luis Felipe (CDMX), catedrático y fundador de la escuela Culinaria del Sureste, miembro de Vatel Club; Chef Jorge Pérez Luque (Guanajuato), investigador gastronómico en ciencia y tecnología alimentaria, colaboró en el prestigiado y más afamado restaurante de España El Bullí, con el Chef Ferrán Adriá.

Chef Jesus Gibaja “Chefsito” (CDMX), reconocido chef con programas en las mejores televisoras como La cocina de Gibaja, La cocina de los pueblos mágicos, “México de mil sabores”, “Oye al Chef”, gran impulsor de la cultura gastronómica de México.

Chef Luis Ronzón (CDMX), Chef Ejecutivo del Restaurante Ixi´im del hotel Hacienda Chablé Resorts considerado el más bonito del mundo. Chef Ramón Torres (Tabasco), Chef investigador y Chef del actual presidente de la República de México, Andrés Manuel López Obrador.

Chef Aarón Mizrahi (CDMX), Chef Grill Master a revolucionar la industria de la carne en México experto en carne de res en Estados Unidos, ha cocinado carnes a grandes celebridades como Eva Longoria, Alejandro Fernández; director de carnes de Restaurantes Sonora Grill.

Chef Lorena Dogre Oramas (Yucatán) Chef Ejecutivo y Empresaria de Mi Viejo Molino, miembro de Vatel Club, participó Dinner In the Autor capítulo Yucatán. Chef Alejandro Herrera (Yucatán ) Chef y dueño del Restaurante Nostra Nona, participó en el Dinner In the Autor capítulo Yucatán.

Chef Gerardo Llaca (Puebla), chef egresado de Cordón Blue Paris, curso también en el Instituto Culinario de Montreal, Catedrático de la Anáhuac “Cordón Blue” fundador del Taller Gastronómico Cuisine G. Chef Fernando Rodríguez Marrufo (Tabasco), chef propietario de Pibinal Choco y Velerito Chocó, ha participado en diferentes festivales en Tabasco como Festival del Chocolate, Festival del Queso.

Chef Pedro Evia (Yucatán) Chef fundador y dueño de diversos Restaurantes en Mérida “Shen Shei”, “Ku´uk” y su actual restaurante en España “Q78” con una gran trayectoria en representaciones del actual gobierno.

El artista tabasqueño Darío Villasis subastará su exposición plástica a beneficio de la misma sumándose así a esta noble causa.

Como cada año es un honor contar con su apoyo para el evento que año con año La Tradición Restaurante, a través del Chef David Cetina, realiza esta comida en el marco del Aniversario 32 para recaudar fondos para Sueños de Ángel A.C.