Clear Food, una empresa estadounidense que analiza el contenido molecular de los alimentos, en su más reciente investigación, hallaron ADN humano en un dos por ciento de los hot dogs vendidos en Estados Unidos, así como 14.4 por ciento de ingredientes que no han sido indicados en la etiqueta.

Para llegar a ello, Clear Food empleó secuencias genéticas para analizar cómo están elaborados los alimentos, y analizó 345 hot dogs de 75 marcas diferentes vendidos en 10 establecimientos, según su informe publicado.

También, los hot dogs analizados, que son una de las comidas rápidas más populares del mundo, señalaron graves problemas de higiene al haberse hallado ADN humano en el 2 por ciento de los productos regulares y en dos tercios de los ejemplares vegetarianos.

Además, 14.4 por ciento de los hot dog presentaron irregularidades en el producto con respecto a su etiquetado. Así, encontraron carne animal en productos supuestamente vegetariano o cerdo en hot dogs que, en teoría, no llevaban esta carne prohibida en muchos lugares del mundo.

El cerdo estaba presente en un 3% de los perros calientes que supuestamente no llevaba esta carne, sobre todo en las salchichas de pollo y pavo. Además, se encontró pollo (en 10 ejemplares), ternera (en 4), pavo (en 3) y cordero (en 2) en productos que no indicaban ese contenido.

Este es el primer estudio de Clear Food, una iniciativa de la empresa Clear Labs, que usa secuencias de ADN para analizar el contenido de la comida.

Clear Food elabora listas de productos y marcas en función de cuánto respetan el contenido que indican en el etiquetado.

Con información de Noticieros Televisa y lopezdoriga.com