Mérida, Yucatán, 01 de septiembre de 2013.- El Comité Nacional del Sistema Producto Pulpo anunció, por conducto de su presidente René Echeverría G Cantón, que la quinta edición de Expocampo Yucatán incluirá la “Feria del Pulpo”, mediante el cual se darán los primeros pasos concretos para la obtención de la Denominación de Origen del pulpo maya de la Península de Yucatán.

Echeverría G Cantón, también presidente del Comité Estatal Sistema Producto Pulpo, informó que los empresarios pulperos de Yucatán se suman al esfuerzo del gobierno del Estado, que por conducto de la Secretaría de Desarrollo Rural, en coordinación con la Fundación Produce Yucatán, A.C. buscan confirmar Expocampo Yucatán como la muestra agropecuaria y pesquera más importante de su tipo en el Sureste.

“Para ese objetivo, socios yucatecos del Sistema Producto Pulpo donarán más de 600 kilos del octópodo para que los asistentes a la Expocampo Yucatán degusten gratuitamente y voten por los mejores platillos, preparados por los chefs más importantes de Yucatán”, agregó el consejero de la Fundación Produce Yucatán, A.C.

El empresario pulpero explicó que la idea es que los visitantes degusten los platillos de pulpo que
llevarán los diversos concursantes: restaurantes representativos de las diversas localidades pesqueras. Estarán presentes restaurantes de Celestún, Sisal, Progreso, Chuburná, San Felipe, Río Lagartos y Dzilam Bravo, entre otros puertos yucatecos, que prepararán platillos de pulpo tradicionales de sus comunidades.

La idea, añadió, es que la gente vote y ponga su voto en una urna.  Las votaciones, junto con la opinión de los jueces, determinará quien será el ganador. Los jueces serán los chefs Roberto Solís Azarcoya, Marcos Meneses Duay, Pedro Evia Puerto, Héctor Hugo Urtaza Álvarez, Mario Espinosa y Christian Bravo.

El secretario de Desarrollo Rural, Felipe Cervera Hernández, anunció que Expocampo Yucatán abrirá sus puertas el próximo viernes 6, como una oportunidad para que los productores den a conocer el esfuerzo que lleva la elaboración de sus productos y así otorgarles mayor valor. Serán más de 120 expositores los que podrán exhibir productos y servicios en relación a las actividades del sector primario y agroindustrial durante los tres días que dure la expo, lo que se ha traducido en entusiasmo y buena respuesta por parte de los productores y expositores.

Echeverría G Cantón adelantó que este viernes, en el marco de la inauguración, los funcionarios invitados cortarán el listón de la “Feria del pulpo” y empezará la degustación, que busca que los exigentes paladares de visitantes y chefs voten por el olor, color y sabor, entre otras características, que debe cumplir la variedad octopus maya para obtener su denominación de origen.

“Estamos interesados en dar a conocer información básica sobre esta importante pesquería, promover el consumo de pulpo y obtener información que nos permita alimentar el proyecto para la obtención de la Denominación de Origen del pulpo maya de la Península de Yucatán”, recalcó.

Las degustaciones de los platillos de pulpo estarán abiertas a los visitantes de Expocampo Yucatán, en el Salón Chichén Itzá del Centro de Convenciones Siglo XXI, de 13 a 15 horas. El domingo 8, a las 12 horas, será llevará al cabo la premiación al platillo ganador del concurso. (Comunicado)