El tomate Kumato es un tomate gourmet que ofrece un sabor dulce y color verde oscuro, casi negro. Se trata de una variedad creada a partir de la técnica de la mejora tradicional.

Kumato es una marca de tomates registrada, desarrollado tras seis años de investigación en la búsqueda de un tomate que ofreciera sabor, presencia y buen cultivo en suelos salinos. El kumato se desarrolló a partir de una variedad de las Islas Galápagos.
Kumato se lanzó primero en Reino Unido en 2003 y fue muy bien aceptado, después se ha ido ampliando su mercado, en España se comercializa desde 2004 y actualmente se encuentra en Francia, Alemania, Estados Unidos, Suiza, entre otros.

Igual que el tomate Raf, el kumato madura de adentro hacia afuera, por eso a la hora de seleccionarlo es necesario que estén fuertes.

Los valores nutritivos del tomate kumato son similares a los de otras variedades de tomate, ligeramente superior en azúcares.