Científicos estadounidenses desarrollaron limones morados con antocianinas, sustancias conocidas por sus propiedades para prevenir la obesidad y la diabetes, informó la organización Agro-Bio.

“Estos desarrollos en cultivos biotecnológicos son los que nos permitirán a los consumidores tener acceso a productos con un mayor y mejor contenido nutricional a partir de cultivos con una modificación genética”, señaló en un comunicado la directora ejecutiva de Agro-Bio Región Andina, María Andrea Uscátegui.

Para la investigación, científicos de la Universidad de la Florida modificaron el limón mexicano con características provenientes de la piel de uva y la pulpa de la naranja roja.

En el estudio se usaron “genes aislados de la uva roja ‘ruby sedless’ y la naranja roja o sanguina moro”.

Uscátegui indicó que la biotecnología ha permitido desarrollar también “arroz con vitamina A, la soya libre de grasas trans o enriquecida con Omega 3, entre otros”.

Los limones contienen “antocianinas, sustancias que no solo otorgan el pigmento rojo a la pulpa del limón sino que son muy reconocidas por tener propiedades benéficas para la salud como ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes”, agregó la información.