Este sábado 20 de noviembre se realizará la Segunda Feria del Panucho en el barrio de La Ermita, como parte de las actividades externas del Tianguis Turístico 2021, que se realiza en Mérida del 16 al 19 de noviembre.

La feria del popular antojito yucateco se realizará de las 5 de la tarde a las 10 de la noche en la calle 77 con 64, con el patrocinio del Ayuntamiento de Mérida, el gremio de la Visitación y la Rectoría de La Ermita.

Es la segunda muestra de la feria del panucho, la primera fue en el 2019 y el año pasado no hubo por la pandemia de Covid-19.

En esta ocasión, en cumplimiento de los protocolos sanitarios, se colocarán menos puestos y se controlará el acceso de las personas para que no haya aglomeraciones.

Además de panuchos, se venderán postres y habrá música en vivo.

De acuerdo con los relatos, el panucho se originó en el barrio de La Ermita. Se dice que un hombre apodado don Ucho es el creador de lo que hoy se conoce como el panucho, en el siglo XIX, aunque se desconoce con exactitud el año y el origen preciso.

Años después de que la gente transformó la frase el pan de don Ucho a panucho. Del barrio de La Ermita se extendió a toda la ciudad y de ahí a todo el estado, a la Península y más allá, porque el panucho se come incluso en regiones de Tabasco y Chiapas, e incluso Centroamérica.

Hoy es un antojito ampliamente extendido que se hace de pavo, pollo, huevo y hay hasta sufridos: solo de cebolla curtida o repollo con vinagre. Los turistas los comen de cochinita.

Es una tortilla rellena de frijol, la cual se fríe y se acompaña con carne aderezada con lechuga, cebolla curtida, tomate y aguacate, si lo hay.